今回の旅行中、予め手配されていたハノイのガイドさんの態度に問題があり、2日目についにチェンジを言い渡したのですが(というよりガイド自らがボイコット)、なんとその3時間後には別のガイドさんが手配され、また以降の行程では急遽予定していた English Speaking Guide から Japanese Speaking Guide へ変更の希望を出し、その通りに手配されたことも驚きでした。これまでよく行っていたフランスでこんなことを言っても100%動きません。労働契約書だとか、何日前のコンファームだとか支払いとか、プロトコルや契約でガチガチに制限されてしまいます。ベトナムってこんなにスピーディに事が運ぶのに、なぜ交通インフラはまだこのままなのか…
その後も近くの雑貨屋さん、チョコレート屋さん、刺繍屋さんなどをキキさん、ホアンさんに案内していただき、ここで高島屋ホーチミン店やサイゴン・センターに行く組とお別れし、最後にしてまだ食べていないあの名物、バインミーをテイクアウトすべく有名なお店に Nhu Lan へ向かいます。1968年創業の老舗ということで、地元の人でにぎわうお店、ここでバインミーを作ってもらいホテルヘ戻りました。キキさん、一日お付き合いありがとうございました。現地の女性の視点でいろいろお話も聞けて楽しかったです。
空港では日本語をコミカルに喋るホアンさんが迎えてくださり、夕食のレストランHOIAN SENSE へ。お昼に続いて夜もミシュラン掲載店です。今夜のレストランではベトナムの民族伝統音楽付だったのですが、その演奏の時間延長も手配されていて(知らない間に旅行会社のバックヤードのスタッフさんたちが手際よく変更対応をしてくださっているのです、こういうところが素晴らしい!)、これまたシックなお店でBGMと共に美味しいお料理をいただくことができました。